しょうが湯で一息・・・

アトリエで詰めて仕事をするとき、夜ほっと一息ついた時、特に寒くなってくると暖かい飲み物が欲しくなってきます。

私が季節を問わずよく作る飲み物が生姜シロップです。炭酸（ペリエならなお良い）で割るとジンジャーエール、お湯で割るとしょうが湯になります。

先日「家庭画報の生姜シロップ」なるものをいただき、これで作ったしょうが湯がとっても美味！あっと言う間になくなってしまったので、早速いつも作る生姜シロップを黒糖でつくってみました。

生姜：水：砂糖（今回は黒糖）＝1：2：2


水と砂糖を10分くらい煮詰めてシロップ状にし、そこにみじん切りの生姜を加えて10〜20分くらい煮れば出来上がりです。好みでレモングラスやレモン、ゆずなどと唐辛子などを入れてアレンジします。

（生姜のみじん切り、フードプロセッサがない頃は、さながら修行でございました・・・）

黒糖で作ると、こくがある割に甘みがあっさりしています。
粗製糖に比べて糖の割合が低いのか、
私にはやや甘さが物足りなく、粗製糖を加えて調整しました。

紅茶に入れたりホットミルクに入れたり、色々使いでがありそうです。